ย้อนกลับ

ขนมผิงติ๋ม

ขนมผิงติ๋มแง้มประตูขาย เป็นขนมที่ใช้วิธีการทำขนมแบบเดิมคือ การใช้เตาถ่านอบขนม

       ตำบลกง เป็นชุมชนเล็กๆติดริมแม่น้ำ มีแม่น้ำไหลผ่านคือ แม่น้ำยม  บ้านกง เป็นตำบลที่เก่าแก่มาตั้งแต่ปีพุทธศักราช ๒๔๓๗ โดยมีนายอำเภอคนแรกคือ พระกงไกรลาศ ซึ่งตำบลกงไกรลาศ จะมีอาชีพหลักคือการทำนา แต่อาชีพเสริมที่มีชื่อเสียงคือ การทำขนมผิง ทองม้วน ทองพับ การทำน้ำปลา การทำปลาร้า แต่ถ้ามีการพูดถึงบ้านกงหรือตำบลกงสิ่งที่ขึ้นชื่อเมื่อกล่าวถึง "บ้านกง" ก็คือ "ขนมผิง" ซึ่งนับว่าเป็นที่รู้จักของคนต่างๆ คนในพื้นที่อื่นๆก็มักจะรู้จักขนมชนิดนี้ดี ถึงขั้นต้องเดินทางมาพิสูจน์ว่า ขนมผิง ที่นี่อร่อยสมกับคำร่ำลือหรือไม่

     ขนมผิงในบ้านกงก็มีการทำอย่างมากมาย แต่สำหรับร้านขนมผิงที่เก่าแแก่ที่สุดและมีชื่อเสียงโดยรายการโทรทัศน์ต่างๆต้องเดินทางมาถ่ายทำ มาพิสูจน์ถึงที่ก็คงต้องยกให้ "ร้านขนมผิงแม่ติ๋มแง้มประตูขาย" ทำไมถึงต้องแง้มประตูขาย ก็คือ ร้านนี้เป็นร้านที่มีชื่อเสียงและเป็นร้านเดียวที่ใช้การทำขนมผิงแบบเดิม คือ การใช้เตาถ่านอบขนม จึงทำให้ขนมผิงมีรสชาติหวาน หอม กรอบ อร่อย และที่สำคัญที่ต้องแง้มประตูขายก็เพราะว่า ขนมขายดี จนลูกค้าต้องต่อคิวแย่งกันซื้อ ทางร้านจึงต้อง แง้มประตูบานไม้พับให้เหลือเพียงช่องเล็กๆขาย จึงเป็นที่มาของคำว่า ขนมผิงแง้มประตูขายนั่นเอง แต่ขนมผิงติ๋มแง้มประตูขายจะทำเพียง ๑๐ กิโลกรัมต่อวันเท่านั้น ถ้าโชคดีก็ได้รับประทาน ถ้าโชคไม่ดีก็ไม่ได้รับประทาน แต่ทางที่ดีก็โทรศัพท์ไปสั่งไว้จะดีกว่า จะได้ชิมรสชาติอร่อยๆของขนมผิงติ๋มแง้มประตูขายที่แท้จริง

2,200 views

0

แบ่งปัน

มิวเซียมในจังหวัดสุโขทัย