ย้อนกลับ

ข้าวเกรียบอ่อน

ป้าเล็กผู้สืบสาน ข้าวเกรียบอ่อน

         ข้าวเกรียบอ่อนหรือที่ชาวตราดเรียกว่าข้าวเกรียบหวาน ถือเป็นขนมหวานที่ชาวตราดนิยมรับประทานเป็นของว่างและรับประทานกับกาแฟ ประกอบด้วยแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำตาลอ้อย ละเลงนึ่งสุกบน ผ้าขาวขึงปากหม้อ เมื่อแป้งสุกจะใช้ไม้ปาดยกแป้งมาวางบนหลังถาด ใส่ไส้ที่มีส่วนผสมเครื่องปรุงด้วยมะพร้าวขูด ถั่วเขียวต้มเปื่อย เกลือ น้ำตาลหรืออาจจะเติมงาคั่วลงไปด้วย ห่อม้วนเป็นแท่งกลมๆ หุ้มภายนอกด้วยแผ่นพลาสติกใสบางๆ นิยมวางขายใส่กล่องโฟมครึ่งซีก คาดปิดด้วยพลาสติกยืดอีกชั้นหนึ่ง ข้าวเกรียบอ่อน สามารถหาซื้อได้ทั่วไป โดยเฉพาะจากตลาดเช้าและตลาดเย็น ย่านตลาดโต้รุ่งกลางเมืองตราด

ป้าเล็ก สงวนญาติ อายุ 65 ปี อาชีพทำข้าวเกรียบอ่อน

 

การทำคล้ายกับข้าวเกรียบปากหม้อ

 

ใส้จะทำด้วยมะพร้าว ถั่วเขียวต้มโรยเกลือ

 

1,264 views

1

แบ่งปัน