ขนมเปี๊ยะโบว์แดง เป็นอาหาร ขนมหวานของคนจีน นิยมนำไปเป็นอาหารที่ใช้ไหว้เจ้า เซ่นไหว้บรรพบุรุษและใช้เป็นของฝากได้เป็นอย่างดี เมื่อชาวจีนได้เข้ามาตั้งรกรากในประเทศไทย จึงนำขนมเปี๊ยะมาผลิตเป็นขนมหวาน ใช้รับประทานในครัวเรือน แจกญาติพี่น้อง และขยายกิจการสร้างรายได้ให้กับครอบครัว

     ถ้าจะเอ่ยถึงขนมหวานตลาดชัณสูตร ต้องนึกถึง “แม่จุฬา” เพราะเป็นแม่ค้าในตลาดชัณสูตร ซึ่งเป็นที่นิยมของคนในละแวกนี้มาก ทั้งความอร่อยและความสดของขนมเปี๊ยะ มีไส้ฟักไข่เค็ม ซึ่งเป็นที่นิยม และไส้อื่นๆอีกมากมายให้ได้เลือก ด้วยความที่เป็นขนมที่อร่อย จึงนิยมซื้อเป็นของฝากในกับคนในครอบครัว ผู้หลักผู้ใหญ่ เจ้านาย เพื่อนร่วมงาน ถือว่าได้ว่าเป็นขนมที่มีคุณค่าจะเอาไว้รับประทานหรือเป็นของฝากก็ได้

     ขนมเปี๊ยะโบว์แดง ตั้งอยู่ที่ ตลาดชัณสูตร ตำบลบ้านโพชนไก่ อำเภอบางระจัน จังหวัดสิงห์บุรี ร้านจะเป็นตึกเด่นชัดมาก เจ้าของร้านก็ใจดี ขนมเปี๊ยะก็อร่อย จะซื้อไว้ทานหรือเป็นของฝากก็ได้ทั้งนั้น

เรียบเรียงโดย

นายรณกฤต  ยอดเงิน