คำแนะนำการใช้งาน
ขยายขนาดตัวอักษร
เพิ่มระยะห่างตัวอักษร
เพิ่มขนาดลูกศรชี้
ตำแหน่ง
เส้นช่วยในการอ่าน
เน้นการเชื่อมโยง
ปรับชุดสี
เปิดการใช้งาน
ปิดการใช้งาน
คำแนะนำการใช้งาน
เริ่มต้นใช้งาน
Text Size

การขยายขนาดตัวอักษร

สามารถเลือกปรับขนาดตัวอักษรได้ 3 ระดับ คือ 20% 30% และ 40% จากขนาดมาตรฐาน

Text Spacing

การเพิ่มระยะห่างตัวอักษร

การปรับระยะห่างของตัวอักษร และช่องว่างระหว่างบรรทัด สามารถปรับได้ 3 ระดับ เพื่อให้อ่านข้อมูลต่างๆ ได้ง่ายขึ้น

Large Cursor

การเพิ่มขนาดลูกศรชี้ตำแหน่ง

ขยายขนาดของลูกศรชี้ตำแหน่ง (Cursor) ให้ใหญ่ขึ้นถึง 400%


Reading Guide

เส้นช่วยในการอ่าน

จะมีเส้นปรากฏขึ้น พร้อมกับการเลื่อนลูกศรชี้ตำแหน่ง เพื่อให้ผู้อ่านสามารถโฟกัสข้อความที่ต้องการอ่านได้สะดวกขึ้น

Highlight Links

เน้นการเชื่อมโยง

ช่วยเน้นและแยกส่วนของลิงค์หรือปุ่มต่างๆ ออกจาก เนื้อหาภายในเว็บไซต์ เพื่อให้สามารถมองเห็นปุ่มได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

Change Color

เลือกปรับชุดสี

สามารถเลือกปรับชุดสีของเว็บไซต์ได้ 4 แบบตัวอักษรและปุ่มต่างๆ มีสีเข้มคมชัด มองเห็นได้ชัดเจน

ย้อนกลับ

หลนปลาร้า

ปลาร้าจะอร่อยจะต้องพิถีพิถันให้การทำ ปลาร้าหลน นิยมใช้ปลาตัวเล็กๆ เช่น ปลากระดี่ ตัดหัว ตัดหาง ที่อื่นอาจใช้ทั้งหมดที่นี่ใช้เพียงตัวปลา ราวครึ่งปีหรือหกเดือนก็เริ่มรับประทานได้แล้ว         ปลาร้าของที่นี่จะเติมข้าวเปลือกคั่วเพิ่มกลิ่นหอม แต่ไม่ทำให้รสชาติเปลี่ยนมากนัก ถ้าใช้ทำปลาร้าทอด ใช้ข้าวสารคั่ว ส่วนปลาร้าที่มีกลิ่นเหม็นสาบ ขึ้นอยู่กับขั้นตอนการล้างปลา หากเป็นปลาสดต้องล้างให้สะอาด หมักเกลือ อีกหนึ่งสิ่งที่ทำให้รสชาติปลาร้ามีความอร่อย คือ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย เพื่อตัดเค็มก่อนใส่น้ำตาลปี๊บเพื่อทำการหมัก สำหรับปลาร้ากระดี่หมักราวครึ่งปีหรือหกเดือนก็เริ่มรับประทานได้แล้ว

     สำหรับวิธีการทำหลนปลาร้า เตรียมเครื่องปรุงให้พร้อมดังนี้ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ หมูสับ กะทิกล่อง  ปลาร้าปลากระดี่ ข่าอ่อน พริกขี้หนู ใบมะกูดฉีก ใบมะกูดซอย พริกแดงจินดา ตะไคร้ หอมแดง พริกหยวก ขั้นตอนแรก นำข่ากับตะไคร้มาตำให้ละเอียด หลังจากเทกะทิลงไปในกระทะร้อนๆ ตามด้วยข่ากับตะไคร้ พอเริ่มเดือดใส่ หมูลงไป ใส่ใบมะกูด ใส่หอมแดง พริกแดงจินดา พริกหยวก เสร็จแล้วจะตามด้วยน้ำปลาร้า จะได้กลิ่นหอมเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โชยออกมา

ปลาร้าหลน

ปลาร้าสับ

     จากนั้น ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ แล้วคนให้เข้ากัน รสชาติจะได้ทั้งหวานเค็มเปรี้ยว หากท่านใครชอบรสชาติใดเป็นพิเศษก็สามารถใส่ได้ตามใจชอบ เป็นเมนูที่ผมได้ลองทานแล้วอร่อยอย่าบอกใคร จะทานกับผักลวกก็อร่อย ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม ของปลาร้าผสมกับเครื่องปรุงรสที่ลงตัว จนกลายเป็นหลนปลาร้า   

 เรียบเรียงโดย

นายรณกฤต ยอดเงิน

147 views

0

แบ่งปัน