ย้อนกลับ

(ขนม) ปังญวน

ปังญวน  แป้งจี่  ปาเต หรือ ขนมปังเวียดนาม เป็นขนมที่นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้า คู่กับกาแฟและไข่กระทะ หรือจะรับประทานเป็นอาหารว่างยามบ่ายก็ได้เช่นกัน ในจังหวัดอุดรธานีมีร้านขนมปังเวียดนามที่พลาดไม่ได้ต้องแวะไปลองชิมขอแนะนำ "ร้านอิ่มปาเต (IMPATE)"

อิ่มปาเต (IMPATE) บริหารงานโดยคุณจุฑารัตน์ อนันธิกุลชัย ตั้งอยู่บนถนนอุดรดุษฎี เปิดจำหน่ายอาหารเช้า โดยมีเมนูให้เลือกมากมายทั้ง ไข่กระทะ ขนมปังที่มีความกรอบนอกนุ่มใน มีไส้ต่างๆ ให้เลือกรับประทาน เช่น อิ่มหมูยอ ซึ่งเป็นไส้ดั้งเดิมและได้รับความนิยมมากที่สุด อิ่มหมูแดง ไส้หมูคัดเนื้อหมูส่วนที่อร่อยที่สุดนำมาหมักทำเป็นหมูแดง อิ่มทูน่า เมนูปรุงสูตรพิเศษสำหรับคนที่ชื่นชอบปลาและทูน่า อิ่มไก่เทอริยากิ สไตล์ญี่ปุ่น และอิ่มพริกเผา  โดยขนมปังปาเตที่นี่จะอบใหม่ทุกวัน ใส่ไส้เน้นๆ แน่นๆ สามารถรับประทานได้หลายโอกาสทั้งเป็นอาหารเช้า อาหารสำหรับเบรกสัมมนา หรืองานบุญโรงทานต่างๆ ด้วย

นางสาวจุฑารัตน์ อนันธิกุลชัย กล่าวว่าร้านเปิดให้บริการมากว่า 1 ปี จุดเริ่มต้นคือ คุณพ่อ ได้สูตรมาจากญาติที่เป็นชาว สปป.ลาว โดย ปาเต เป็นอาหารฝรั่งเศส แปลว่า ตับบด ซึ่งชาวลาวรับวัฒนธรรมการกินมาจากฝรั่งเศส ปาเต เป็นอาหารที่หากินได้ทั่วไปใน สปป.ลาว และเมื่อคุณพ่อได้สูตรมาแล้ว จึงได้มาเปิดร้านที่จังหวัดอุดรธานี โดยปาเตที่ สปป.ลาว จะมีเพียงขนมปัง ตับบด เส้นมะละกอ แครอท และหมูยอ เท่านั้น

 

แต่ทางร้านได้คิดค้นไส้อื่นเพิ่มเติมเพื่อให้มีความหลากหลาย ให้ลูกค้าสามารถเลือกรับประทานได้ เช่น ปาเตไส้หมูยอ ซึ่งเป็นไส้ดั้งเดิมได้รับความนิยมมากที่สุด และมีไส้หมูแดง ไส้ทูน่า ไส้ไก่เทอริยากิ และไส้พริกเผา จุดเด่นของร้าน คือ ตับบด ที่ผ่านการผสมเครื่องปรุงอย่างลงตัว และขนมปังซึ่งทางร้านผลิตเองจะได้ความสด ใหม่ ทุกวัน

 

ขั้นตอนการทำ คือ นำขนมปังมาผ่าครึ่งและทาด้วยตับบดที่ปรุงรสเตรียมไว้ จากนั้นใส่น้ำสลัด เส้นมะละกอ เส้นแครอท และไส้ต่างๆ ก่อนนำไปอบ 5 นาที รับประทานพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด ส่วนราคาแยกเป็น ชิ้นเล็ก 25 บาท ชิ้นกลาง 30 บาท และชิ้นใหญ่ 50 บาท นอกจากนี้ทางร้านยังมีเครื่องดื่มหลากหลายเมนูให้ลูกค้าได้เลือกรับประทานอีกด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก : เว็บไซต์หอการค้าจังหวัดอุดรธานี http://udonechamber.com/home/

ขอบคุณขอบคุณภาพจาก : เพจอิ่มปาเต https://www.facebook.com/impateudon/ จัดหาข้อมูลโดย นางสาวสุวนันท์ ตระกูล

419 views

0

แบ่งปัน

มิวเซียมในจังหวัดอุดรธานี