คำแนะนำการใช้งาน
ขยายขนาดตัวอักษร
เพิ่มระยะห่างตัวอักษร
เพิ่มขนาดลูกศรชี้
ตำแหน่ง
เส้นช่วยในการอ่าน
เน้นการเชื่อมโยง
ปรับชุดสี
เปิดการใช้งาน
ปิดการใช้งาน
คำแนะนำการใช้งาน
เริ่มต้นใช้งาน
Text Size

การขยายขนาดตัวอักษร

สามารถเลือกปรับขนาดตัวอักษรได้ 3 ระดับ คือ 20% 30% และ 40% จากขนาดมาตรฐาน

Text Spacing

การเพิ่มระยะห่างตัวอักษร

การปรับระยะห่างของตัวอักษร และช่องว่างระหว่างบรรทัด สามารถปรับได้ 3 ระดับ เพื่อให้อ่านข้อมูลต่างๆ ได้ง่ายขึ้น

Large Cursor

การเพิ่มขนาดลูกศรชี้ตำแหน่ง

ขยายขนาดของลูกศรชี้ตำแหน่ง (Cursor) ให้ใหญ่ขึ้นถึง 400%


Reading Guide

เส้นช่วยในการอ่าน

จะมีเส้นปรากฏขึ้น พร้อมกับการเลื่อนลูกศรชี้ตำแหน่ง เพื่อให้ผู้อ่านสามารถโฟกัสข้อความที่ต้องการอ่านได้สะดวกขึ้น

Highlight Links

เน้นการเชื่อมโยง

ช่วยเน้นและแยกส่วนของลิงค์หรือปุ่มต่างๆ ออกจาก เนื้อหาภายในเว็บไซต์ เพื่อให้สามารถมองเห็นปุ่มได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

Change Color

เลือกปรับชุดสี

สามารถเลือกปรับชุดสีของเว็บไซต์ได้ 4 แบบตัวอักษรและปุ่มต่างๆ มีสีเข้มคมชัด มองเห็นได้ชัดเจน

ย้อนกลับ

ซาลาเปาทูลเกล้า

          ซาลาเปาแม่สายใจ ร้านซาลาเปาเก่าแก่อายุกว่า 50 ปี ตั้งอยู่บนถนนวิไลจิตต์ (ริมเขื่อนแม่น้ำเจ้าพระยา) อำเภอเมือง จังหวัดสิงห์บุรี เป็นร้านขายซาลาเปาทำเองที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยของไส้ แป้งนุ่มหอม ละมุนลิ้น เป็นที่ยอมรับของชาวสิงห์บุรี จนได้รับโอกาสในการทูลเกล้าถวายซาลาเปาและขนมเต้าซ้อของทางร้านให้พระบรมวงศานุวงศ์หลายพระองค์และผู้หลัก ผู้ใหญ่ในบ้านเมืองมานับครั้งไม่ถ้วน อันเป็นที่มาของฉายา “ซาลาเปาทูลเกล้า” ของทางร้านนั่นเอง

          คุณแม่สายใจ  ขันติทานต์ หรืออาม่าสายใจผู้ก่อตั้งร้าน  เล่าว่าแต่เดิมนั้นอาม่าเข้ามาตั้งรกรากที่จังหวัดสิงห์บุรีเมื่อตอนอายุได้ 30กว่าๆ แรกเริ่มเดิมทีเปิดกิจการร้านขายเหล้า แต่ทำอยู่ไม่กี่ปีก็เกิดปัญหาบางอย่างขึ้นทำให้ต้องปิดกิจการไป จากนั้นอาม่าสังเกตวิถีชีวิตของชาวสิงห์บุรีอยู่สักพัก เห็นว่าที่เมืองสิงห์บุรีนี้ยังไม่มีใครทำซาลาเปาขาย ประกอบกับอาม่าได้รับสูตรการทำซาลาเปารสเด็ด โดยเฉพาะการทำซาลาเปาไส้ปลาและไส้หน่อไม้ ซึ่งเป็นไส้โบราณ มาจากญาติผู้ใหญ่ที่เคารพรักท่านหนึ่ง อาม่าจึงคิดริเริ่มก่อตั้งร้าน “ซาลาเปาแม่สายใจ” ขึ้นมา นับจากวันนั้นจนถึงวันนี้ก็เป็นเวลากว่า 50ปี มาแล้ว

ซาลาเปาและขนมที่ร้านแม่สายใจทำขายอยู่ในปัจจุบัน มีดังนี้

ซาลาเปาไส้ปลาโบราณ                - ไส้ทำมาจากเนื้อปลานำไปผัดรวมกับเห็ดหอม ปรุงรสเข้มข้น เพื่อดับกลิ่นคาวปลา

ซาลาเปาไส้หน่อไม้                     - ในไส้ประกอบไปด้วย หน่อไม้ เห็ดหอมกุ้งแห้ง ปรุงรสกลมกล่อม

ซาลาเปาไส้หมูสับ                      - หมูสับปรุงรสเข้มข้น มาพร้อมไข่พะโล้ หอมพริกไทย กัดเข้าไปแล้วหอมฟุ้งไปทั้งปาก

ซาลาเปาไส้ถั่วกวน                       - เป็นไส้ถั่วดำกวน รสชาติหวานหอม จุดเด่นคือ ถั่วที่กวนจนเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวไม่มีเปลือกมากวนใจ

ซาลาเปาไส้เผือกแปะก๊วย             - ไส้เผือกกวนเนียนนุ่ม หวานหอม มาพร้อมแปะก๊วยเหนียวหนึบไม่แข็งเป็นไต อร่อยและมี ประโยชน์ต่อร่างกาย

ซาลาเปาไส้ครีม                      - ไส้ครีมที่ทำจาก เนย นม หวานมัน ละลายในปาก โดยทางร้านจะฝานเมล็ดข้าวโพดต้มลงไปด้วย เพิ่มเนื้อสัมผัสให้ซาลาเปา

หมั่นโถว                                       - แป้งนุ่มหอม ละมุนลิ้น

ฮ่องเต้                                          - เป็นสินค้าตัวใหม่เอาใจลูกค้าที่ชอบทานไส้แน่นๆ โดยทางร้านนำหมั่นโถวมาผ่าครึ่ง แล้วใส่ไส้ทรงเครื่องลงไปแบบจัดเต็ม มีทั้งหมูสับปรุงรส แฮม ปูอัด เห็ดหอม กวนเชียง  เสิร์ฟพร้อมซอสพริกในกล่อง อิ่มจุใจ ถูกใจนักชิมแน่นอน

ขนมเปี๊ยะเปลือกกรอบ เต้าซ้อ                  - มีไส้ถั่วเค็มกับไส้งาดำ แป้งบางกรอบ ไส้แน่นอร่อย

 

          นอกจากนี้ในบางครั้งทางร้านจะคิดค้นขนมใหม่ๆออกมาขาย ตามงานเทศกาลอยู่เสมอ เช่น ปังเปา เป็นหมั่นโถวผ่าครึ่ง ทาเนย นำไปปิ้งเหมือนขนมปัง แล้วโรยด้วยน้ำตาล นมข้น หรือแยมรสชาติต่างๆ ถ้าใครโชคดี อาจจะไปถูกเวลาได้ทานของอร่อยที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำใครก็เป็นได้

          นอกจากไส้แสนอร่อยและหลากหลาย จุดเด่นที่สำคัญที่สุดของทางร้าน ซาลาเปาแม่สายใจ คือ ตัวแป้งที่นำมาทำซาลาเปาและหมั่วโถว เป็นแป้งที่ทำออกมาได้เหนียวนุ่มมากๆ ยิ่งเคี้ยวยิ่งมีความหนุบหนับ กลิ่นหอมของแป้งนึ่งฟุ้งกระจายไปทั่วทั้งปาก อาม่ารับประกันด้วยตัวเองว่า ใครที่ได้ลองชิมจะพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าแป้งของที่นี่ไม่เหมือนใคร นุ่มเนียน เวลากลืนไม่ฝืดคอ ทานแล้วอยากทานอีก

          นี่เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ “ซาลาเปาแม่สายใจ” ครองใจลูกค้ามาได้อย่างยาวนาน เป็นเวลากว่า 50 ปีมาแล้วที่ขนมของทางร้านได้รับเลือกจากผู้หลักผู้ใหญ่ให้นำไปใช้ในงานสำคัญๆของจังหวัดเสมอ ยิ่งไปกว่านั้น บรรดาแขกกิตติมศักดิ์ผู้ทรงคุณวุฒิทั้งหลายที่มีโอกาสได้ชิมของอร่อยจากทั่วทุกมุมโลก ก็ยังคงแวะเวียนกลับมาทานขนมของทางร้านซ้ำแล้วซ้ำอีก เป็นเครื่องการันตีความอร่อยและคุณภาพของทางร้านได้ยอดเยี่ยมที่สุด

          ร้าน “ซาลาเปาแม่สายใจ” ได้รับใบประกาศเกียรติคุณจากทางจังหวัดสิงห์บุรี โดยท่านผู้ว่าราชการจังหวัด ท่านวิพัฒน์  คงมาลัย ออกใบประกาศรับรองว่า ซาลาเปาไส้ปลา ร้าน “ซาลาเปาแม่สายใจ” มีมาตรฐานสินค้า เป็น “ของดีเมืองสิงห์” ประเภท ดีเยี่ยม ให้ไว้เมื่อวันที่ 28 สิงหาคม พ.ศ. 2540

          ปัจจุบัน อาม่า หรือคุณแม่สายใจ  ขันติทานต์ ในวัย 86 ปี ยังคงเป็นผู้ควบคุมการผลิตซาลาเปา ขนมเต้าซ้อและสินค้าอื่นๆของทางร้านด้วยความดูแลเอาใจใส่ด้วยตัวเอง เหมือนในอดีตและที่สำคัญอาม่ายังมีสุขภาพแข็งแรง สดใส ปั้นซาลาเปา กวนไส้ขนมวันละหลายร้อยลูกได้สบายๆ

          ร้านซาลาเปาแม่สายใจ ตั้งอยู่บ้านเลขที่ 511 ถนนวิไลจิตต์ ตำบลบางพุทรา อำเภอเมือง จังหวัดสิงห์บุรี เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 07.00 น. ถึง 19.00 น. และพบกับบูธของทางร้านได้ตามงานเทศกาล ประเพณีต่างๆของจังหวัด เช่น งานกินปลา งานแข่งเรือ ฯลฯ ถ้าใครโชคดีอาจจะมาตรงเวลาที่ทางร้านทำไส้พิเศษตามฤดูกาลด้วย เช่น ไส้เห็ดหอมไข่เค็ม ไส้เจ เป็นต้น

2,312 views

0

แบ่งปัน