เย็นไทย คาเฟ่ คาเฟ่ขนมไทยแสนน่ารักอบอุ่น ตั้งอยู่ในชุมชนแก่งขนุน อำเภอเมือง จังหวัดสระบุรี ทางร้านเปิดให้บริการในลักษณะ “คาเฟ่” คือมีเครื่องดื่ม ขนม ของทานเล่นจำหน่าย พร้อมกับจัดที่นั่งสำหรับทานในร้านเอาไว้ให้ลูกค้าที่ต้องการมานั่งผ่อนคลายได้อย่างสะดวกสบาย ปัจจุบันนี้ร้าน คาเฟ่ ในประเทศไทยเป็นธุรกิจที่ถือได้ว่ายอดนิยมเลยทีเดียว แต่โดยส่วนมากจะเป็นการขายของ “ฝรั่ง” ไม่ว่าจะเป็นการเสิร์ฟขนมอบ ขนมเค้ก เครปเค้ก พายรสชาติต่าง ๆ ซึ่งมักจะมาคู่กับ น้ำชา กาแฟ พร้อมทั้งพร้อพถ่ายรูปและวิวสวย ๆ เป็นตัวดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการ แต่สำหรับเย็นไทย คาเฟ่แห่งนี้ โดดเด่นไม่เหมือนใครด้วย “ขนมไทยโบราณ” ที่เจ้าของร้านคัดสรรวัตถุดิบ และควบคุมการผลิตรวมไปถึงลงมือทำด้วยตนเองทุกขั้นตอน ถึงร้านจะมีขนาดเล็กไปสักหน่อยเพียงคูหาเดียว แต่รสชาติและคุณภาพของขนมบอกเลยว่าดีเยี่ยม

     เมนูหลัก ๆ ของทางร้านแน่นอนว่าเป็นขนมไทยโบราณอย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น ซึ่งรวมไปถึงขนมที่หาทานยาก บางอย่างผู้เขียนเคยได้ยินแต่ชื่อเรียก ไม่เคยเห็นขนมจริง ๆ มาก่อนก็ได้เห็นในคราวนี้ อย่างเช่น ขนมสำปันนี ขนมจีบนก ช่อม่วง ขนมทองเอก ฯ ยิ่งไปกว่านั้นยังมีขนมที่ผู้เขียนและเพื่อน ๆ ถึงกับไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อนเลยด้วยซ้ำอย่างเช่น ขนมผกากรอง ข้าวตอกพระร่วง ขนมโสมนัส และอีกมากมาย ถือเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ในด้านขนมไทยได้เลย นอกจากขนมแห้งแล้ว ยังมีเมนูเย็นชื่นใจอย่าง ลอดช่องน้ำกะทิ รวมมิตร ทับทิมกรอบและอีกมากมาย

     เมื่อเลือกขนมเสร็จแล้วถ้าหากแจ้งว่าทานที่ร้าน ทางร้านจะขอเวลาสักครู่หนึ่งเพื่อจัดจานขนมมาเสิร์ฟอย่างอลังการ ด้วยเครื่องเบญจรงค์ ให้บรรยากาศไทยโบราณมากขึ้นไปอีก แม้กระทั่งจานแบ่ง ช้อน ส้อม ถ้วยน้ำกะทิ ล้วนแต่มาในโทนเดียวกัน ถูกใจสายถ่ายรูปแน่นอน สำหรับเมนูที่ชอบมากในวันนี้คือทับทิมกรอบ ที่เสิร์ฟมาในถ้วยแก้วสวยงามมีเครื่องเคียงเป็นรากบัวหวานกรอบ แตงไทยและขนุน โปะน้ำแข็งเกล็ดเล็กเกล็ดน้อยราดด้วยน้ำกะทิ หอมกลิ่นควันเทียนสุด ๆ ยิ่งตักขนมเข้าปากไปแล้วยิ่งหอมอบอวล ฟินสุด ๆ ไปเลย

     ทางร้านใส่ใจทั้งรสชาติและคุณภาพของอาหารและเครื่องดื่มอย่างเห็นได้ชัดเจน เมนูเครื่องดื่มของที่นี่จะทำออกมาให้หวานน้อย หรือไม่หวานเลยเพื่อให้ดื่มตัดกับความหวานของขนมไทย อย่างวันนี้ผู้เขียนสั่งชาเก๊กฮวยมาหนึ่งกา ไม่หวานจนเกินไป แต่ทานแล้วชุ่มคอหายเลี่ยนจากขนม ทำให้ทานขนมต่อได้เรื่อย ๆ ส่วนเพื่อนร่วมโต๊ะสั่งน้ำอัญชันน้ำผึ้งมะนาว ทางร้านแยกน้ำผึ้งมาในถ้วยใบจิ๋วให้เติมเองตามระดับความหวานที่ต้องการและแจ้งว่าน้ำอัญชันมะนาวนี้ไม่ได้ใส่น้ำตาลเลย ความหวานจะมาจากน้ำผึ้งอย่างเดียว นอกจากจะได้รสชาติที่ชอบแล้วยังได้สุขภาพดี ๆ จากวัตถุดิบธรรมชาติอีกด้วย เป็นประสบการณ์การเที่ยวคาเฟ่ที่แปลกใหม่แต่ประทับใจมาก

     ร้านเย็นไทย คาเฟ่ อยู่บนถนนเทศบาล 4 ตำบลปากเพรียว อำเภอเมือง จังหวัดสระบุรี หรือที่รู้จักกันดีในชื่อชุมชนแก่งขนุน ถ้ามาจากทางโรงพยาบาลสระบุรีให้เลยโค้งวัดแก่งขนุนมาเล็กน้อย ร้านอยู่ขวามือก่อนถึงปั๊มพีที ตรงข้ามโลตัสแก่งขนุน ร้านเปิดทุกวันยกเว้นวันจันทร์ ตั้งแต่เวลา 10.00-19.30น.

                                                                                    เรียบเรียงโดย

                                                                                    นางสาวชลธิชา ใจทา