สระบุรีไม่ได้มีดีแค่กะหรี่ปั๊ปเป็นวลีที่ติดปากผมเสมอในช่วงนี้ จากการที่มีโอกาสได้อาศัยอยู่ในพื้นที่มาเป็นระยะเวลากว่าหกเดือน ผมพบว่ามีของว่างขนิดหนึ่งที่ชาวสระบุรีทำได้ดี มีคุณภาพไม่แพ้ใคร ของว่างชนิดนั้นคือ “ขนมเปี๊ยะ” นั่นเองครับ จังหวัดสระบุรีมีร้านขายขนมเปี๊ยะที่มีชื่อเสียงหลายร้าน แต่ละร้านก็มีเอกลักษณ์ รสชาติ ที่โดดเด่นเฉพาะตัว ชาวสระบุรีที่ผมรู้จักเวลาที่จะเดินทางไปพบปะญาติพี่น้อง หรือประกอบธุระการงานใด ๆ ณ ต่างถิ่น ต่างที่ มักจะซื้อหาขนมเปี๊ยะเจ้าอร่อยของจังหวัดติดไม้ติดมือไปด้วยเสมอ ๆ เป็นตัวเลือกแรกมากกว่ากะหรี่ปั๊ปเสียอีก  ผลตอบรับที่ได้ก็ออกมาดีทุกครั้ง มีการบอกต่อความอร่อยกันปากต่อปาก บางคนกลายเป็นพ่อค้าคนกลาง รับหิ้ว รับฝากซื้อ ไปเสียอีก เห็นทีจะต้องเพิ่มเติม “ขนมเปี๊ยะ” เข้าไปในรายการของดีสระบุรีกันสักที

     สำหรับวันนี้จะมานำเสนอร้านขนมเปี๊ยะเจ้าดังแห่งอำเภอพระพุทธบาทให้ผู้อ่านได้รู้จัก ร้าน “ขนมเปี๊ยะ บ้านแม่มด” ร้านนี้เปิดมาแล้วกว่าแปดปี ตั้งอยู่บนถนนที่มุ่งหน้าเข้าสู่วัดพระพุทธบาท จริง ๆ แล้วทางร้านเปิดเป็นแนวคาเฟ่ คือมีเครื่องดื่มและขนมวางขาย ตกแต่งร้านได้สวยงามทันสมัย น่านั่ง มีมุมถ่ายรูปสวย ๆ  แต่จำเป็นต้องปิดการให้บริการด้านในร้านไปก่อน เนื่องจากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด 19 เหลือเพียงแต่การสั่งจองขนมล่วงหน้าและวางขายขนมหน้าร้านแบบสั่งกลับบ้านอย่างเดียวเท่านั้น มาว่ากันถึงเมนูยอดฮิตของทางร้าน “ขนมเปี๊ยะ” กันดีกว่า ขนมเปี๊ยะร้านนี้ลูกขนาดพอดีคำ แป้งเหนียวนุ่มหอมเป็นเอกลักษณ์ ไส้ขนมเปี๊ยะมีหลากหลายไส้ให้เลือก ตั้งแต่ไส้ถั่ว ไส้ถั่วไข่เค็ม ไส้เผือก ไส้มันม่วง ไส้งาดำ ไส้กระรี่ญ่า และขนมอื่น ๆ แล้วแต่โอกาสและวัตถุดิบที่จะได้มา

     แรกเริ่มเดิมที คุณมดเจ้าของร้านได้เคยให้สัมภาษณ์เอาไว้ว่าสูตรขนมเปี๊ยะแสนอร่อยนี่มาจากคุณยายของเธอ ซึ่งก็ได้ทำทานกันในบ้าน แจกจ่ายให้ญาติ ๆ บ้าง นำไปเป็นของฝากบ้าง จนมีการบอกต่อ สั่งซื้อกันมาปากต่อปาก จนตัดสินใจที่จะทำขาย และขายดิบขายดีมาจนถึงปัจจุบันนี้

     จุดเด่นอีกอย่างหนึ่งของทางร้านคือแพ็คเกจหรือการบรรจุหีบห่อขนมทำได้สวยงามทันสมัย มีหลายขนาด หลายแบบให้เลือก เหมาะสำหรับนำไปเป็นของฝากให้ผู้ใหญ่ได้เป็นอย่างดี

     สำหรับช่วงเวลานี้ทางร้านเปิดให้สั่งจองขนมล่วงหน้าเท่านั้น วันธรรมดาต้องสั่งล่วงหน้า 5  วัน และ 7 - 15 วันสำหรับช่วงเทศกาล ถ้าใครสั่งจองไม่ทันหรือรอไม่ไหวจริง ๆ มีขายหน้าร้านจำกัดจำนวนให้ท่านละ 3 กล่อง หมดแล้วหมดเลยไม่มีทำเพิ่ม  และยังไม่มีการบริการส่งขนมทางไปรษณีย์ เนื่องจากขนมของทางร้านทำสดใหม่ ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไส้ที่มีส่วนผสมของกะทิสดอย่างไส้เผือก ไส้มันม่วงและไส้งาดำ จึงควรทานให้หมดภายใน 1-2 วันหลังจากวันที่ผลิต หรือแม้แต่ไส้ถั่ว และไส้ถั่วไข่เค็มก็เก็บไว้ได้มากที่สุด 3 วัน เพื่อคุณภาพและความอร่อยของขนม คำแนะนำที่พอจะให้ได้ก็คงจะเป็นการเชิญชวนให้มาลอง มาชิมให้ถึงที่กันดูสักครั้ง

     หน้าร้านเปิดทุกวันเวลา 08.00– 14.00น. หรือเมื่อขนมหมด

                                                                                    เรียบเรียงโดย

                                                                                    นายนิติกรณ์  สุขสบาย