คำแนะนำการใช้งาน
ขยายขนาดตัวอักษร
เพิ่มระยะห่างตัวอักษร
เพิ่มขนาดลูกศรชี้
ตำแหน่ง
เส้นช่วยในการอ่าน
เน้นการเชื่อมโยง
ปรับชุดสี
เปิดการใช้งาน
ปิดการใช้งาน
คำแนะนำการใช้งาน
เริ่มต้นใช้งาน
Text Size

การขยายขนาดตัวอักษร

สามารถเลือกปรับขนาดตัวอักษรได้ 3 ระดับ คือ 20% 30% และ 40% จากขนาดมาตรฐาน

Text Spacing

การเพิ่มระยะห่างตัวอักษร

การปรับระยะห่างของตัวอักษร และช่องว่างระหว่างบรรทัด สามารถปรับได้ 3 ระดับ เพื่อให้อ่านข้อมูลต่างๆ ได้ง่ายขึ้น

Large Cursor

การเพิ่มขนาดลูกศรชี้ตำแหน่ง

ขยายขนาดของลูกศรชี้ตำแหน่ง (Cursor) ให้ใหญ่ขึ้นถึง 400%


Reading Guide

เส้นช่วยในการอ่าน

จะมีเส้นปรากฏขึ้น พร้อมกับการเลื่อนลูกศรชี้ตำแหน่ง เพื่อให้ผู้อ่านสามารถโฟกัสข้อความที่ต้องการอ่านได้สะดวกขึ้น

Highlight Links

เน้นการเชื่อมโยง

ช่วยเน้นและแยกส่วนของลิงค์หรือปุ่มต่างๆ ออกจาก เนื้อหาภายในเว็บไซต์ เพื่อให้สามารถมองเห็นปุ่มได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

Change Color

เลือกปรับชุดสี

สามารถเลือกปรับชุดสีของเว็บไซต์ได้ 4 แบบตัวอักษรและปุ่มต่างๆ มีสีเข้มคมชัด มองเห็นได้ชัดเจน

ย้อนกลับ

ขนมเทียนเสวย

ขนมเทียนเสวย

         “แป้งโม่สด น้ำกะทิหอมกรุ่น เติมความหวานละมุน เคล้ากลิ่นกระดังงาและเครื่องหอมกวนจนได้ที่สลัดด้วยงาคั่วเหลืองอ่อนก่อนบรรจงหยอดลงใบตองแห้ง จับจีบห่อเป็นกรวยยอดแหลม แซมด้วยความรักและความตั้งใจ อบเครื่องหอมใหม่อีกครั้งจนกระทั่งได้ที่ จึงได้มาซึ่งของดีเมืองอุตรดิตถ์”

          คุณชิดดวง กนกมณี เป็นบุตรี พระยาอัธยาศัยวิสุทธิ์ ( โชติ กนกมณี ) อดีตเจ้าเมืองอุตรดิตถ์ ซึ่งหลังเกษียณอายุราชการ เมื่อ พ.ศ. 2476 ท่านเจ้าคุณและครอบครัวได้ตัดสินใจสร้างหลักปักฐานพำนักอยู่ที่ อุตรดิตถ์ ภายหลังจากท่านเจ้าคุณได้ถึงแก่กรรมเมื่อประมาณปี พ.ศ. 2509 ด้วยความที่คุณชิดดวง เป็นคนที่มีใจรักและสนใจในการประกอบอาหารคาวหวานประกอบกับเป็นผู้มีฝีมือละเอียดประณีตจึงได้ดำริคิดทำขนมเทียนเสวยขึ้นเพื่อเป็นการประกอบสัมมาอาชีพตั้งแต่บัดนั้นเป็นต้นมา  ด้วยความอร่อยและคงเอกลักษณ์ความเป็นขนมไทยโบราณ ซึ่งในทุกขั้นตอนของการผลิตต้องอาศัยความประณีตบรรจงจึงทำให้ขนมเทียนเสวยของคุณชิดดวงมีชื่อเสียงและเป็นที่ยอมรับของชาวอุตรดิตถ์รวมถึงนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเสมอมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นพระมหากรุณาธิคุณที่สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯทรงโปรดขนมเทียนเสวยของคุณชิดดวง กนกมณี เป็นอย่างมาก ทุกครั้งที่เสด็จพระราชดำเนินมาในจังหวัดอุตรดิตถ์หรือจังหวัดใกล้เคียงจะต้องรับสั่งให้คุณข้าหลวงมาซื้อขนมเทียนเสวยของคุณชิดดวงเสมอมายังความปลาบปลื้มและสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณอย่างหาที่สุดมิได้แก่คุณชิดดวงและทายาทตลอดจนผู้ที่ร่วมกันผลิตขนมด้วยความตั้งใจใส่ใจในรายละเอียดทุกขั้นตอนเป็นอย่างยิ่ง

           การทำขนมเทียนเสวยนั้นเริ่มจากนำข้าวเหนียวมาโม่สดๆ ให้ได้แป้งข้าวเหนียวแล้วทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำแป้งที่ได้ลงไปกวนในกระทะทองเหลือง ใช้ไฟอ่อนๆ กวนไปเรื่อยๆ จนเริ่มจับตัวเป็นก้อน แล้วจึงใส่กะทิลงไปกวนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายแดง แล้วใส่น้ำผึ้ง กวนจนเข้ากันดีและเหนียวได้ที่ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงนำไปอบควันเทียนทิ้งไว้ 1 คืน 

          เตรียมงาขาวโดยนำงาขาวไปคั่วให้เหลืองทั่วกันและมีกลิ่นหอม จากนั้นก็นำไปอบควันเทียน ส่วนใบตองที่จะนำมาห่อนั้นก็ต้องตัดแต่งให้เรียบร้อยเป็นวงกลมขนาดพอดี จากนั้นใช้เตารีดถ่าน (เตารีดแบบโบราณ) มารีดทับบนใบตองให้แห้งและมีกลิ่นหอม ได้ใบตองแห้งๆ แล้วก็ต้องนำไปพรมน้ำแล้วทิ้งไว้ก่อน 1 คืน

          ส่วนการห่อขนมนั้น ก็นำแป้งที่อบควันเทียนแล้ว ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำ นำมาคลุกกับงาขาวอบควันเทียน จากนั้นก็ห่อด้วยใบตอง แล้วจึงนำเข้าไปอบควันเทียนอีกครั้ง ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง จึงจะสามารถนำมาลิ้มรสความอร่อยได้

          ขนมเทียนเสวยนั้นเมื่อลองชิมแล้ว จะได้ความนุ่มนิ่มหนึบของตัวขนม มีเนื้อสัมผัสของงาขาวให้เคี้ยว และได้กลิ่นหอมๆ ของงาขาว ใบตอง และกลิ่นควันเทียน เรียกว่าเป็นขนมที่กินแล้วหอมอร่อย เหมาะกับการนำไปเป็นของฝากให้เพื่อนฝูงได้ชิมรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมเมืองลับแล

ขอบคุณภาพและเนื้อหา จาก

http://www.asiamorningnews.net

https://mgronline.com

6,840 views

0

แบ่งปัน