ย้อนกลับ

ทุเรียนทอดเมืองแกลง

เมืองแกลงแดนทุเรียนทอด

            ทุเรียนจัดว่าเป็นราชาผลไม้ไทย โดยเป็นพืชพื้นเมืองของประเทศมาเลเซีย อินโดนีเซีย และบรูไน โดยลักษณะของผลทุเรียนจะมีขนาดใหญ่ ผลรีถึงกลม และมีเปลือกปกคลุมไปด้วยหนามแข็ง จะมีสีเขียวถึงสีน้ำตาล ผลทุเรียนอาจมีเส้นผ่านศูนย์กลางของผลยาวถึง 15  เซนติเมตร น้ำหนักโดยทั่วไปประมาณ 1-3 กิโลกรัม เนื้อในมีสีเหลืองซีดถึงแดง แตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ และทุเรียนยังเป็นผลไม้ที่มีกลิ่นเฉพาะตัว สำหรับบางคนนั้นบอกว่าทุเรียนมีกลิ่นหอมแต่ในขณะที่บางคนกลับบอกว่าทุเรียนมีกลิ่นเหม็นขั้นรุนแรง ทุเรียนนั้นเราสามารถนำมาทานได้ทั้งสุกและห่ามแล้วแต่คนชอบ นอกจากนี้ยังนำไปใช้ทำอาหารและแปรรูปได้อีกหลากหลายอย่าง

            ทุเรียนสามารถนำมาแปรรูปได้หลากหลายอย่าง หนึ่งในที่นิยมคือการนำมาแปรรูปเป็น ทุเรียนทอดกรอบ และทุเรียนพันธุ์ใดที่นำมาแปรรูปนั้นคิดว่าหลายๆคนคงสงสัยกันนะค่ะ เพราะทุเรียนมีหลากหลายสายพันธุ์ เราจะมาบรรยายกรรมวิธีการผลิตทุเรียนทอดกรอบ ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับสายพันธุ์ทุเรียนกันก่อนว่ามีสายพันธุ์อะไรบ้าง  ทุเรียนพันธุ์หมอนทอง  ทุเรียนพันธุ์ชะนี  ทุเรียนพันธุ์ก้านยาว  ทุเรียนพันธุ์นกกระจิบ ทุเรียนพันธุ์กระดุมทอง เป็นต้น แล้วพันธุ์ที่เรานำมาใช้ในการแปรรูปเป็นทุเรียนทอดกรอบนั้น ได้แก่ ทุเรียนพันธุ์หมอนทอง เพราะทุเรียนพันธุ์หมอนทองจะมีเนื้อที่หนา ชิ้นใหญ่ สามารถนำมาทอดได้ และยังมีรสชาติที่ หอม หวาน มัน อร่อย จึงเลือกนำสายพันธุ์นี้มาทำการแปรรูป

กรรมวิธีการผลิตทุเรียนทอดกรอบ

1.ปอกเปลือกทุเรียน

2.คว้านเม็ดทุเรียนออก

3.นำทุเรียนไปหั่นเป็นชิ้นๆโดยใช้เครื่อง

4.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน และนำเนื้อทุเรียนลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ

5.เมื่อเสร็จแล้วนำทุเรียนทอดกรอบ ไปบรรจุลงแพ็คเกจให้สวยงาม

6.พร้อมจัดจำหน่าย

อำเภอแกลงหรือเมืองแกลงตั้งอยู่ในจังหวัดระยองเป็นเมืองเก่าแก่และมีแหล่งท่องเที่ยวมากมายที่เป็นที่นิยมไม่ว่าจะเป็น  ทุ่งโปรงทอง  บ้านปลา ธนาคารปู  อนุสาวรีย์สุนทรภู่  แหลมแม่พิมพ์  หรือว่าจะเป็นหมู่บ้านเกาะมัน ซึ่งประกอบไปด้วย เกาะมันนอก เกาะมันกลาง เกาะมันใน เป็นต้น

นอกจากเมืองแกลงจะมีแหล่งท่องเที่ยวขึ้นชื่อมากมายแล้ว มีสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับคนที่มาเที่ยวเมืองแกลงจะมีของฝากติดไม้ติดมือกลับไป ของฝากที่ขึ้นชื่อของเมืองแกลงนั้นมีมากมายหลายอย่างไม่ว่าจะเป็น กะปิน้ำปลารสเด็ด  ผลไม้ต่างๆมากมาย เช่น ทุเรียน มังคุด เงาะ เป็นต้น  หรือว่าจะเป็นผลไม้แปรรูปที่มาแรงและเป็นที่นิยมอย่างมาก นั้นก็คือ ทุเรียนทอดกรอบ เป็นสินค้าแปรรูปที่มีรสชาติอร่อย หอม มัน ด้วยรสชาติของทุเรียนนี้ ทำให้ทุกคนติดใจ และทำให้เป็นที่นิยมในเวลาอันรวดเร็ว ถ้าจะซื้อของฝากของดี อย่าลืมซื้อทุเรียนทอดกรอบรสอร่อย เมืองแกลง ระยอง

1,288 views

0

แบ่งปัน